安徽山粉圆子正宗做法(安徽山粉圆子的正宗做法)

安徽山粉圆子是一道美食，其制作过程虽然繁琐，但在吃到正宗的山粉圆子后，绝对不会后悔。下面就让我们来了解一下安徽山粉圆子的制作方法。

1.食材准备

安徽山粉圆子的食材主要有：糯米、山粉、绿豆、油菜（以上均为安徽本地特产）。此外，还需要些调味料，包括盐、鸡精、料酒、大葱、姜、蒜等。

2.制作糯米团

首先，将糯米泡软，然后用细盐浸泡5分钟，晾干后蒸熟至7-8成熟。取出后不用稍凉，揉成糯米团，搓成揉球大小。

3.煮山粉

将山粉和绿豆略微洗净，用冷水浸泡大约1个小时，水温不能过高，将山粉和绿豆煮熟后加入适量的盐和鸡精，炒熟。

4.炒油菜

将油菜洗净，沥干水分，平底锅加热后倒入适量油，加蒜炒至呈金黄色，加盐、鸡精、料酒调味即可。

5.调味

将炒好的馅料加入调味料（适量盐、鸡精、料酒、大葱、姜、蒜等），搅拌均匀，将糯米球和馅料搭配好，慢慢揉成山粉圆子的形状。

6.煮山粉圆子

锅中放水，水开后放入山粉圆子，用中火煮熟。待圆子浮上水面煮1-2分钟，拿出沥水，装盘即可。

总之，想要尝到正宗的安徽山粉圆子，还是要亲自制作才行。希望上述制作方法能对喜欢美食的朋友们有所帮助！