砂锅鱼块的做法(砂锅鱼块的制作过程)

砂锅鱼块是一道自带浓郁南方鱼香味的菜品，做法简单，口味鲜美。下面就来介绍一下砂锅鱼块的制作过程。

1.准备食材

豆腐、糖醋酱、豆瓣酱、葱、姜、蒜、辣椒、花椒等。

2.处理食材

1）鱼块放入盐和料酒中腌制20分钟左右。
2）豆腐切成块状，放入沸水中焯水后沥干水分。
姜、辣椒和葱切成细末备用。

3.制作砂锅鱼块

1）用油煸炒葱姜蒜至香味四溢；
2）加入豆瓣酱和花椒一同爆炒出香味；
3）加入适量清水，再放入豆腐和鱼块；
4）放入少量盐，再加入糖醋酱调味并翻炒均匀即可。

4.享用砂锅鱼块

将砂锅捞出，倒入汤汁。最后可以撒上一些绿色葱花和红色辣椒末，更美味可口。

5.注意事项

1）炖煮时间不要太久，不然鱼块很容易烂掉；
2）煮锅选用砂锅，这样可以保持锅内的温度，不易散热；
3）注意火候，糖醋酱容易糊锅。

6.

砂锅鱼块制作简单，口感鲜美，非常适合家庭聚餐时使用。只需要准备好食材，注意煮锅和火候，就能轻松做出家庭美味。