干锅鸡做法(学会这个干锅鸡做法)

干锅鸡源于四川川菜，不仅是四川地区的特色美食，现在在全国各地也颇受欢迎。干锅鸡是一道口感麻辣、味道香浓的家常鸡肉菜肴，以鸡肉和各种蔬菜为主料，辅以各类调味品，制作简单方便，味道非常美味。今天，小编就来给大家介绍一下，干锅鸡的做法。

1.选料明细

干锅鸡的最重要的食材就是鸡肉，建议选择去骨的鸡肉块，更加方便吃。同时，还需要各种蔬菜，包括豆角、土豆、尖椒、辣椒等，这些都可以根据自己的口味进行增减。另外，调味料方面也需要准备葱姜蒜、料酒、糖、盐、醋、生抽等。

2.制作步骤

先将鸡肉块放入深盘中，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽等腌制20分钟以上，让鸡肉块充分吸收调味汁。

热锅倒入油，将鸡肉块煎至两面金黄，起锅备用。

锅中再加入一点油，下入葱姜蒜爆香，加入豆角、土豆等蔬菜煸炒至熟软，再加入鸡肉块一起翻炒。

尖椒等，倒入酱料和适量的水煮开，等汤汁收干即可。

3.小技巧讲解

鸡肉腌制的时间不要太短，这样调味汁无法充分渗透，口感就会不好。

煎鸡肉时火不要太大，掌握好鸡肉的鲜嫩口感。

辣椒和尖椒都可以起到调味的作用，如果不喜欢太辣可以少放或者不放。

汤汁一定要收干，这样干锅鸡口感更佳。

4.美食搭配

干锅鸡最好搭配米饭一起食用，米饭能帮助中和辣味，更能体会到干锅鸡的美味。如果觉得米饭有点油腻，可以选择煮面条作为搭配。

5.常见问题解答

干锅鸡为什么叫干锅鸡？

传统的干锅鸡难度较高，锅子大小、锅体、锅底一定要搭配适当，否则菜肴就会过度焦煳。但现在市场上的干锅鸡通常是在鸡肉下面加一层脆片，看起来比传统干锅鸡更“干”。

干锅鸡的做法有哪些变化？

干锅鸡是一道美食，因此烧法也有各种口味变化，如土灶干锅鸡、酸菜干锅鸡等。

6.推荐菜谱升级版

可以根据自己的口味，自由搭配来升级自己的干锅鸡，比如可以加入酸菜、切成薄片的豆腐等等，菜谱玩出想象力。快来一起摆脱吃货的身份，成为美食家吧！

干锅鸡是给大家推荐的一道非常实用、美味的家常鸡肉菜肴，精选优质食材，选用秘制酱料味道十分地浓郁和爽口。学会我们今天的做法，并加上自己的口味和创意进行改良升级，相信你一定可以做出让人食指大动的美味干锅鸡。在家享受美味，享受生活！