酱卤辣鸡爪的做法大全(酱卤辣鸡爪的做法大全)

酱卤辣鸡爪是一款适合当下年轻人口味的小吃，它不仅好看、味道鲜美，而且口感十分丰富。在这里我们为大家提供酱卤辣鸡爪的做法大全。

食材准备

制作酱卤辣鸡爪时，需要准备新鲜的鸡爪、生姜、葱、干辣椒、花椒、盐、糖、生抽、老抽、米醋、料酒、清水等食材。

鸡爪的处理

将新鲜的鸡爪洗净后，放入开水中焯水3-5分钟，取出沥干水分放凉备用。

酱卤的制作

葱、干辣椒、花椒用油爆香，加入开水，再添加盐、糖、生抽、老抽、米醋、料酒烧沸后熬制约10分钟。

鸡爪的腌制

将焯水并晾凉的鸡爪放入卤水中，腌制约8小时，让鸡爪充分入味。

烹饪方法

烹饪时，将腌制好的鸡爪放入锅中，加入适量卤水，小火煮约1.5小时，直至鸡爪变软。

出锅装盘

将煮好的鸡爪捞出沥干水分，放入碗中，再淋上酱卤，撒上葱花和香菜即可。

酱卤辣鸡爪的制作虽然有些繁琐，但只要跟着以上步骤仔细操作，相信能做出美味可口的酱卤辣鸡爪。