姜辣羹鱼做法大全(姜辣羹鱼的做法大全)

姜辣羹鱼是一道具有川味特色的美食，口感鲜香辣热，适合作为家常菜或宴席菜品。下面是姜辣羹鱼的详细做法。

1.准备材料

葱、姜、蒜、红辣椒、青辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、菜籽油和清水。

2.前期处理

将鱼片洗净腌制备用，葱姜蒜切末，红辣椒、青辣椒切段，并备好豆瓣酱、料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉。

3.炒制鱼片

热锅冷油，加入鱼片煎至两面金黄。盛出备用。

4.烹制汤汁

用同一锅炒香豆瓣酱，加入葱姜蒜末和辣椒段翻炒，加入少量料酒和生抽，再加入适量清水，烧开后加入盐、鸡精、胡椒粉。

5.烹饪

在鱼片上加入汤汁烧开即可食用。

6.调整口味

按照个人口味适当调整盐、胡椒粉的用量，增加或减少辣度。

以上就是姜辣羹鱼的全套做法，希望喜欢川菜的朋友可以一试哦！

需要注意的是，由于辣椒和豆瓣酱本身就带有盐分，加盐的量要适当减少。

祝大家做菜愉快，味道美滋滋！