紫菜煲的做法大全(一道清爽又营养的家常菜)

紫菜煲是一道极具营养价值和美味的家常菜，具有清热降火，滋养肝肾的功效，尤其适合春夏季节食用。它不仅味道鲜美，还能够滋养身体、提供营养。所以，不少人在家里都喜欢煲一锅紫菜汤来喝，下面就为大家推荐几种做法。

1.怎么选购紫菜？

紫菜是夏季的时令蔬菜之一，很多人在买紫菜的时候都会被种类繁多、品牌众多的情况所困扰。选购紫菜的时候，要选择色泽光亮、质地脆嫩、无杂质、味道清香的紫菜，这样才能做出好吃的紫菜煲。

2.如何配制调料？

紫菜煲需要适量的盐和鸡精来提味，同时还需要调配葱姜蒜、香菜等调料，这样可以提高紫菜煲的口感和营养价值。一般而言，紫菜煲的调料需要按照5-6人份的量进行制作，除了加盐和鸡精之外，还需要根据个人口味来选择使用红枣、枸杞等材料。

3.如何切配材料？

在制作紫菜煲的时候，也需要注意切配材料的问题。紫菜需要放进煲里面，而其他的配料中也包括了葱、姜、蒜、香菜等等。这些材料需要切成均匀的小块，这样煮出来的紫菜煲才会口感更好。

4.应该如何烹制煲汤？

煲汤的时候需要特别注意时间和火候。请不要让火大得过旺，煲汤的时间一般控制在1个小时左右即可，这样可以保证汤汁的香味和色泽，也不会造成营养成分的流失。还有，锅里的汤汁没生煮的时候，不要尝试翻动，以免紫菜散开，汤汁变得混浊不清。

5.如何让紫菜煲更营养？

如果您想让自己煮的紫菜煲更营养，可以采用多种口味的紫菜，盐都能不加用鲜鸭肉或去骨鸡肉，或是放点火腿赞一下。如果想要让紫菜煲更加滋补，那么就可以加入黑木耳、黄豆、红枣、枸杞等等，这样做出的紫菜煲不仅美味可口，还更加有营养。

6.常见的烹调技巧

最后，我们来介绍一些常见的烹调技巧。第一是紫菜煲要提前泡一下，这样做出来的紫菜煲口感更加细腻;第二是用整块的排骨来代替平骨，这样可以保证紫菜煲的口感更加美妙;第三是在煲汤的时候加一点鸡胸，可以让汤汁更加鲜美可口。

总之，只要掌握好了做紫菜煲的技巧和方法，自制一锅美味又营养的紫菜煲就非常简单。各位可以根据自己的喜好加减配料，做出属于自己口味的紫菜煲。