猪肺海带汤的做法大全(猪肺海带汤的做法大全)

猪肺海带汤，顾名思义就是以猪肺和海带为主料熬制的汤品。猪肺因其含有丰富的胶原蛋白质而被视为美容佳品，而海带则富含碘元素，是膳食纤维的重要来源之一。因此，猪肺海带汤不仅美味可口，还具有多种营养成分。

1.选料准备

选买猪肺时应选色泽红润、富有弹性、表面润滑无干燥、离屎（猪屎）的猪肺。

海带一定要先清洗干净，去除沙粒等杂物。

2.猪肺的处理方法

处理完猪肺后，应将其浸泡在热水中，去除掉表面的杂质和猪臭味，直至猪肺变白变脆为止。

3.海带的处理方法

将海带洗净泡发后，需先将海带焯水，焯水的目的是为了去除海带上的一些杂质，焯水时可以加上一些青菜水和姜片，这样焯出来的海带会更加鲜嫩可口。

4.食材熬制

首先将食材准备好，将猪肺和海带下锅，加入适量姜片和清水，大火烧开后用中小火熬制两小时，熬制过程中需要不时的撇去上面的浮沫，直到猪肺变得非常软烂后加入盐和胡椒粉调味，再熬制20分钟即可。

5.注意事项

猪肺熬制时间不宜过长，否则会造成猪肺老化。

在熬煮的过程中要不断地撇去表面的浮沫，以保证熬出的汤品更加清澈。

在海带焯水的时候一定要放足量的水，海带会吸水膨胀，在焯水前不要切断海带，以免再烧制过程中变小。

6.营养价值

猪肺海带汤富含胶原蛋白、发酵型乳酸菌以及多种维生素、矿物质，尤其是海带中富含的碘元素更具有重要的营养价值。适量饮用可以滋养身体，美容养颜，预防甲状腺疾病等多种好处。

总之，猪肺海带汤虽然制作稍稍复杂，但总体难度并不高，而且做出来的汤品口感鲜美、营养丰富，是秋季进补的首选，不妨一试。