炒芙蓉蟹做法(炒芙蓉蟹做法)

炒芙蓉蟹是一道美味的海鲜菜品，口感鲜美，营养丰富，很受人们的喜爱。不少人喜欢吃芙蓉蟹，但不知道如何制作。下面就来介绍一下炒芙蓉蟹的做法，让你轻松学会，为家人朋友做一顿美味可口的芙蓉蟹。

1.选购新鲜螃蟹

首先，制作炒芙蓉蟹的关键在于选购新鲜螃蟹。新鲜的螃蟹壳体坚硬，背壳完整，颜色鲜艳。选择时，应选择无破损、无裂缝的壳体完整的螃蟹。还需要注意蟹脚是否有毒，选择时最好选取公蟹，因为毒腺只在母蟹身上。

2.煮熟去壳

炒芙蓉蟹的第一步是煮熟蟹，将去壳蟹肉与蟹黄拌匀后，再将蛋黄、淀粉等混合成的面糊涂抹在蟹肉上，最后把芙蓉均匀地撒在上面。炒的时候不断翻动，炒至备粘软。不过在处理蟹的时候要戴手套，以免被蟹钳夹到。

3.准备入锅的配料

此外，还需要准备入锅的配料。主要有蒜、生姜、葱等。将其切成碎末。

4.热锅加油爆香

炒芙蓉蟹热锅加油爆香，放入葱姜蒜煸炒，放入蟹黄蟹肉翻炒，均匀地放入面糊翻炒，最后撒上芙蓉。

5.调味翻炒

翻炒时还需要加调料。通常用盐、鸡精、料酒等调味品。可以根据个人口味适当调整。

6.出锅海鲜美味

炒芙蓉蟹最后出锅，是一道颜色艳丽、口感丰富的海鲜美食。特别适合聚餐或家庭简单烹调。吃之前可以淋上少许香油，更是风味无限，如此美味一定要试一试。

以上就是炒芙蓉蟹做法的详细介绍。炒芙蓉蟹不仅好吃，而且营养丰富，对于贫血、病后乏力者等身体虚弱者，更有大补之功效。想吃的人快来学习制作吧！