骨头莲藕汤的做法(莲藕骨头汤的制作方法详解)

莲藕和骨头都是非常健康且营养丰富的食材，其组合在一起制作成汤，不仅口感鲜美，而且营养价值也非常高。下面，小编就教大家如何制作一锅美味骨头莲藕汤。

1.准备食材

需要准备500克猪骨、1根藕、适量生姜、2颗大葱、2个八角、适量盐和味精。

2.清洗处理

先将猪骨煮水焯水，去掉杂质和血沫。然后把藕削皮，切成1cm左右的段，将生姜和大葱清洗干净，备用。

3.制作步骤

炒香骨头，加水煮煮沸。

将焯好水的骨头放入热锅中翻炒，直到骨头表面变得微黄；

加水淋入酒，大火煮至滚沸；

骨头大火熬40分钟左右，汤汁颜色需要保持清澈；

放入藕段，生姜和大葱，小火继续熬煮30分钟；

按照口味，加入盐和味精。

4.注意事项

煮骨头汤时要用锅较大，以便更好熬出汤汁，同时也能控制汤汁中的水分；

煮骨头汤要注意火候，大火煮沸，小火慢熬，煮出的汤汁才会更加香浓；

煮骨头汤要根据口味调整餐盐和味精的使用量，少放点儿，甚至可以不放，能够更好突出汤汁的原味。

5.进一步提升味道

可以在汤底中加入红枣，大枣、黄芪、枸杞等中草药，进一步增强汤汁的滋补补养效果。

可以在清洗干净的猪骨上淋上一些料酒、酱油，腌制30分钟，然后再进行煮汤操作，能够提升汤汁的美味鲜香度。

6.小贴士

藕因含有大量淀粉，所以煮藕片或莲藕丝时不要长时间浸泡或烹制，以免水中淀粉因受热变性而固定在藕里，藕质粘涩难吃。加入藕的时间以30分钟左右为宜。

以上就是骨头莲藕汤的制作方法，大家可以尝试着自己动手制作一下。这道汤汁营养丰富，口味鲜美，是一道非常健康的汤品，非常适合全家人饮用。