黄豆花生闷猪蹄的做法(黄豆花生闷猪蹄的制作过程)

黄豆花生味道香浓，营养丰富，深受人们的喜爱。如果再加上猪蹄的香甜味道，更是一道美味佳肴。下面介绍一下黄豆花生闷猪蹄的制作过程。

1.选料准备

在购买材料时选择新鲜的猪蹄和黄豆、花生；将猪蹄刮洗干净，泡水半个小时，放入开水中焯水后洗净沥干水分，花生和黄豆用凉水泡半天，洗净备用。

2.炒猪蹄

将准备好的猪蹄放入锅中，加入料酒和清水，烧开后撇去浮沫，加入葱、姜、八角、桂皮等佐料，调低火候焖2个小时，焖到猪蹄软烂，然后再翻炒至微黄色，盛出备用。

3.炒花生黄豆

黄豆放入热锅中，小火慢慢翻炒，炒至香脆金黄色即可盛出待用。

4.焖黄豆花生和猪蹄

黄豆和翻炒过的猪蹄一起放入砂锅中，加入适量的清水，加入盐、鸡精等调味品，小火焖2个小时，直至汁水浓稠，猪蹄鲜嫩可口。

5.装盘上桌

将做好的黄豆花生焖猪蹄盛入盘中，撒上葱花即可装盘上桌。

6.吃的时候要点

吃的时候，可以用小火煮20分钟，让汤汁更加浓郁。喜欢味道浓郁者可以多放点盐和鸡精。

此款黄豆花生闷猪蹄口感独特，香味扑鼻，味道鲜美，食欲倍增。家庭主妇可以尝试着做一下，给家人带来美味的体验。

制作黄豆花生闷猪蹄有其独特的制作方法。首先，要选新鲜的猪蹄、黄豆和花生，保证食物的口感和新鲜度。其次，要把猪蹄焯水后焖2个小时，让猪蹄更加软烂，更加入味。最后，放入炒好的花生、黄豆和翻炒过的猪蹄，焖2个小时，直至汁水浓稠，猪蹄鲜嫩可口。在食用时，还可以用小火煮20分钟，让汤汁更加浓郁。黄豆花生闷猪蹄，是一道美味佳肴，也是一道健康食品。