炝螃蜞的做法大全(多种炝螃蜞的做法大全)

炝螃蜞是一道广东地区非常受欢迎的传统名菜，其美妙的口感及味道深得人心。下面为你介绍几种炝螃蜞的做法。

1.蒜蓉炝螃蜞

蒜茸、盐、糖、醋、料酒。

将蒜茸用少量油煸炒，加入盐、糖、醋、料酒烧开，然后放入清水。将螃蜞放入炒锅中迅速煮熟后捞起，剥去外壳取出肉，再将肉块加入蒜茸酱汁中用小火烧开即可。

2.干煎炝螃蜞

油、盐。

将螃蜞去除外壳后洗净，加盐搅拌后醒放30分钟。通过干煎炝螃蜞可以锁住其美味的口感和营养成分，同时也让螃蜞更加香脆可口。

3.红烧炝螃蜞

油、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角。

将螃蜞剪去腮，切去腹部的兩端，清除内脏后洗净。热锅加油，放入葱姜蒜炒香，加入剪好的螃蜞，加入八角，煸炒一会后加入料酒、生抽炒香，加入水，加入白糖、盐，小火炖煮直至煮软。

4.蒜蓉花雕炝螃蜞

葱姜、蒜茸、盐、鲜花雕酒。

葱姜切末，蒜磨成蓉备用。锅热油，加入葱姜煸香，加入螃蜞稍煸炒，加入蒜茸炒香，倒入花雕酒待酒香蒸发，加入盐。将炒好的螃蜞放盘中，倒出锅中酒汁淋在上面即可。

5.黄金蒜香炝螃蜞

蒜茸、鸡粉、黄油、低筋面粉、清水。

鸡粉、黄油混合制成酱汁；将螃蜞去壳后加入盐、水、低筋面粉细细地搅拌均匀，然后用油炸至金黄色；起油锅，倒入蒜香酱汁翻炒，待酱汁煮浓变稠时放入炸好的小螃蜞，翻炒均匀即可。

6.大蒜海盐炝螃蜞

大蒜、海盐、食用油。

将大蒜压碎成蒜泥备用，螃蜞去壳洗净备用。预热油锅，放入蒜泥炒香，加入海盐，再放入螃蜞煸炒，出锅即可。

以上就是炝螃蜞的做法大全，试着用这些不同的方法来烹制争一争哪种更受欢迎吧！

无论哪种做法，记得将螃蜞洗净干净，去除外壳，才能做出美味的菜肴哦！