白灼大章鱼足的做法(白灼大章鱼足的做法)

大章鱼足是海鲜中的珍品之一，白灼大章鱼足更是一道备受推崇的大菜。下面我们来介绍一下它的具体做法：

准备工作

准备好大章鱼足，切成均匀的厚片。

锅内倒入适量的水，加入大量姜片、葱段和一颗八角，烧开后加入大章鱼足，煮约2分钟后捞出待用。

调料制作

老抽各加2勺，加1勺豆瓣酱，加点辣椒油，再加上1勺豆腐乳汁调好备用。

上菜过程

将已经熟透的大章鱼足一片片放到碗中。

把调好的酱料淋在鱼足上。

在麻油中烧热花椒，将花椒油淋在酱料上，撒上些蒜泥和香菜点缀即可。

贴士

烧水的时候要加入八角、姜片和葱段，能有效降低鱼腥味

酱料中的豆瓣酱可根据自己的口味适量调整，但不宜过多。

花椒油可以提升整道菜的美味度。

注意事项

大章鱼足一定要先焯水变白熟透后再进行接下来的烹调。

调料中有豆瓣酱和辣椒油，小伙伴们可根据自己的口味自主调制。

花椒油不要过多，否则会导致整道菜味道太重。

装盘技巧

建议盛装在带盖的小砂锅中，加入适量的一道菜汤水，美味又营养。

以上就是白灼大章鱼足的制作方法，简单易学，如果大家也对这道菜感兴趣，不妨试试哦~

学会了这个技巧，你就可以在家自制大厨级别的白灼大章鱼足啦！