虾滑的做法配方(虾滑的做法配方)

虾滑为一种特别受欢迎的食品，是由虾浆和其它食材混合而成的，口感柔软且富有弹性，特别适合用于不同的菜肴当中。想知道如何制作虾滑吗？接下来就让我们一起来了解虾滑的制作方法吧！

-鲜虾

-盐

-白胡椒粉

-玉米淀粉

-鸡蛋清

-水

1.清洗虾

首先，将虾去壳，去虾线，洗净并擦干。然后，加入盐和白胡椒粉，在虾上面抹上一层适量的玉米淀粉。

2.制作虾浆

将虾剁成虾蓉，然后将虾蓉加入适量的鸡蛋清和水，然后搅拌均匀。搅拌时，应该方向一致，以便打出最佳的虾滑效果。

3.搅拌虾浆

接下来，再次加入少量玉米淀粉，在虾浆中加入一点点水来稀释淀粉，然后搅拌均匀直到虾浆光滑并有较多泡沫。

4.蒸制虾滑

将虾浆倒入容量适宜的盘子中，然后用蒸锅蒸15到20分钟。很重要的一点，虾浆中的淀粉会膨胀，因此盘子不要太满，否则虾滑在蒸制过程中可能会破裂。

5.冷却虾滑

蒸制好后，将虾滑取出并放置到冰水中。这样可以减缓虾滑的加热，防止虾滑过软或变形，并且让虾滑表面更光滑。

6.切割虾滑

冷却后，可以将虾滑切成适当的大小并放入菜肴中。虾滑可以用于许多不同的菜肴，例如虾滑火锅、虾滑炖和虾滑煎。

虾滑制作完毕！尝试一下这个简单而美味的食谱吧！