贵州有哪几种辣椒做法(贵州辣椒制作多种多样)
时间 : 2024-05-24 16:57:08
来源 : 互联网
贵州是我国著名的麻辣风味之一,做饭必备的一种调料就是辣椒。在贵州不仅有辣椒粉、辣椒油等传统辣椒制作方法,还有独特的辣椒酱、泡椒等多种做法。
1.麻辣泡椒
花椒、辣椒一起放入油锅中炒熟,冷却后再加入盐、味精等调味品搅拌均匀,放入密封罐中发酵即可。
2.老干妈烧法
小米辣、豆瓣酱、盐、姜、大葱一起炒熟,然后加入味精调味,再将炒好的酱码压入瓶中,放置一段时间即可。
3.火锅底料
豆芽芽、韭菜花、葱花、姜末、郫县豆瓣、红葱油一起炒熟,加入调料后即可作为火锅底料使用。
4.辣椒盐
将辣椒干和盐按比例混合,再用烤箱烤一下即可制作成辣椒盐。
5.拌面秀斑
花生酱、花椒粉、醋、盐等调料混合后拌入面条中,最后再加上切碎的秀斑即可。
6.酸辣酱
花椒粉、芝麻、酱油、醋、糖、盐、味精一起调制,即可做成酸辣酱。
以上这些方法只是贵州辣椒做法的冰山一角,如果你切实想体验正宗的贵州口味,不妨亲自动手试一试。
最后,提醒大家使用辣椒时要有限度,如果您觉得辣椒味道过于刺激,可以加入适量的牛奶、鸡蛋等食材调剂味道。