湘菜生蒸排骨的做法(分享一份口感鲜美的湘菜生蒸排骨的做法)

多味型、剁、炒、炖、蒸、煮、泡结合而成，最能体现湖南地方特色。其中，生蒸排骨是湘菜中的瑰宝，比传统做法更加营养、口感更佳，那么这道菜该怎么做呢？下面就来分享一份口感鲜美的湘菜生蒸排骨的做法。

1.食材准备

去血水，切成适当的块状。

切成丝状。

切成片状。

剁碎。

适量。

2.制作步骤

将切好的排骨块放入盆中，加入盐、生抽、料酒、蚝油，用手搅拌均匀；

将拌好的排骨放入蒸盘中；

在排骨块上铺上一层姜丝、蒜片、辣椒末和豆瓣酱；

将蒸盘放入锅中，蒸制20分钟即可。

3.温馨提示

蒸排骨的火候要适中，蒸太久了会变得老而不烂；

排骨的调料要腌制均匀，这样才能入味；

想要更好的口感，可以在蒸的时候加入一点花雕酒。

4.湘菜风味

湘菜酸辣可口，口味多样，涵盖了麻辣、清爽、鲜香、甜辣等各种口感，其中生蒸排骨作为湘菜中的一道经典菜品，更是充满了浓郁的湖南风味。

5.文化渊源

天长地久有时尽，此恨绵绵无绝期，这句诗是唐代人白居易在离别亲友时所述。而湘菜生蒸排骨的文化渊源也与这句诗有关，因为当年白居易被贬到湖南任小官，他深刻地感受到了湖南人的风情，得名“湘鄂一家”的湘菜也由此产生。

6.营养价值

排骨中含有大量的胶原蛋白，能够促进身体皮肤光滑、毛发光泽；并且排骨还含有钙、磷、铁等矿物质。而通过蒸制，保留了食材中营养成分，让人吃得更加放心和健康。

通过以上介绍，相信大家对于湘菜生蒸排骨的做法有了更深入的了解，如果想要在家里体验纯正的湘菜味道，不妨尝试一下这道湘菜生蒸排骨吧！