拉糖做法(让你的甜品更加诱人)

拉糖做法在近年来成为了甜品界的一股新风潮。在甜品界，糖是必要的材料，而一份好的甜品需要良好的材料和专业的技巧。拉糖思路简单，对于想在甜品烘焙中有所发展的人来说必须要掌握。但真的是如此简单易学吗？

1.清晰掌握糖温

掌握糖温极为重要，因为糖温过低会导致拉不开，过高则会影响口感。所以在拉糖的过程中，需要掌握糖的温度，最好使用糖度计。一般情况下，熬到一百度左右就可以了。

2.熟悉拉糖的手势和速度

拉糖不仅要控制糖的温度，还需要熟悉手势和速度。在拉糖的过程中，手势和速度的配合十分重要。只有真正掌握了拉糖的手势和速度才能制作出好的甜点。

3.选择适合的糖种

在糖的选择方面也需要讲究一点。糖的品质关系到糖能否成功地拉出来。一般来说，越纯的糖拉出的效果越好。

4.时间要把握好

对于初学者来说，时间是难以掌控的。时间长了糖水就会干掉，时间过度一点就会影响口感。所以在制作甜点的时候，需要时刻观察，尽早拉糖是一个不错的选择。

5.要有耐心和细心

学习拉糖做法需要有耐心和细心。在拉糖的过程中，需要时刻保持精神，因为有时候一不小心就会失败,需要重新开始。只有心态平稳才能制作出好的甜点。

6.不要太过贪多

在学习拉糖的时候，不要贪多。因为拉糖过多过密影响口感，而且会比较难切开。所以在制作甜点的时候要控制好量。

总之，拉糖和甜点关系密切，掌握好拉糖做法对于提升口感、提高成品的美观度都是有好处的。希望大家在学习的时候切记这些技巧，相信自己也能成为一个行家下厨。