琉璃肉的家常做法(琉璃肉的家常做法简单易学)

琉璃肉是一道家常菜，甜中带咸，肉质鲜嫩，色彩艳丽，深受人们喜爱。下面就来介绍一下琉璃肉的家常做法，可让大家在家也能轻松做出美味的琉璃肉。

1.准备材料

里脊肉500g。

盐、细砂糖、料酒、鸡精、醋、蛋清。

2.处理主料

厚度约0.5厘米的薄片，加入料酒、盐、蛋清拌匀；

锅内放油，烧至七成热，将腌好的肉片下锅，煎至两面金黄；

3.制作调料

糖、醋、料酒、鸡精，加适量水煮开，放入少许红色食用色素；

用慢火煮至汁浓味醇，勾入少许水淀粉搅拌均匀；

将调料在低温下慢慢倒入锅内与肉片翻炒均匀即可。

4.翻炒肉片

倒入预先制好的调料，小火慢炒，直到肉片均匀地裹上调料就可以出锅了。

起锅装盘，撒上少许熟芝麻就大功告成了！

5.特别提示

别贪心放太多油，这样出锅后琉璃肉外面会变油腻，影响感受。

煎肉片的时候，每面时间不宜过长，否则会导致肉质变老，口感变差。

6.适当的改良

如果想要更好的口感，可以加入适量的辣椒、姜蒜来调味。

在制作琉璃肉时，也可以适当放入些许蔬菜，如青椒、红椒等增加口感的丰富度。

琉璃肉作为一道流行的家常菜，不仅色香味俱佳，更重要的是制作也很容易。只要按照以上步骤，就能在家中做出美味可口的琉璃肉。一起动手试试吧！