四川烧椒酱做法(制作四川烧椒酱的经验分享)

四川烧椒是一道著名的川菜。它的辣味留在了很多人的记忆中，但是如何制作出正宗的四川烧椒酱呢？

1.备齐食材

制作四川烧椒酱的关键就是要备齐食材。需要准备的食材有鲜红的大红椒和鸟眼辣椒，蒜头和生姜。当然少不了酱油、盐和花生油。

2.准备工具

在制作四川烧椒酱的过程中，需要使用到炒锅、碗、玻璃瓶等工具，尤其需要注意卫生。

3.处理好食材

处理好食材是制作四川烧椒酱非常重要的一步。将大红椒和鸟眼辣椒去蒂去籽，剁碎后，再把生姜和蒜头也剁成末备用。

4.炒制主料

将食材倒入锅内，先将大红椒和姜蒜末炒制，待到大红椒的颜色变深后，加入鸟眼辣椒和酱油和花生油，同时用中小火慢慢地炒制中间不停搅拌。等食材炒出香味，颜色转为深红时就可以炒制结束了。

5.磨制成糊

将炒制好的食材倒入碗中，用打碎机磨碎成较好的糊状。如果糊有点厚可以加少量的水，使其顺滑一些。

6.装瓶储存

将磨好的糊装在玻璃瓶中，用保鲜膜密封瓶口即可。将瓶子放在阴凉干燥处保存，可以放置半个月左右。

制作好吃的四川烧椒酱需要过程和技巧，但只要掌握了这些制作技巧，自己也能够轻松地制作出正宗的四川烧椒酱。