紫芸豆的做法大全(如何做出美味的紫芸豆)

紫芸豆是夏季常见的一种食材，它的营养价值非常高，口感清香爽口，既可做热菜也可做凉菜。那么，紫芸豆的做法有哪些呢？接下来为大家介绍一些美味的紫芸豆做法。

1.紫芸豆炒肉片

首先将紫芸豆焯水烫熟备用，然后将瘦肉片加入腌料腌制20分钟，热锅加油爆香葱姜蒜，加入炒熟的紫芸豆和腌好的肉片翻炒至半熟，最后加入少量盐、胡椒粉调味即可。

2.紫芸豆蒜蓉拌豆皮

将紫芸豆焯水烫熟备用，然后将豆皮用开水烫熟备用。蒜泥、盐、醋、糖混合成蒜汁汁备用。将烫好的紫芸豆和豆皮切成丝，并加入蒜汁汁中拌匀，放入些许香菜末即可。

3.紫芸豆猪骨汤

将紫芸豆焯水烫熟备用，然后将猪骨洗净焯水后放入高压锅内加水煮开，去掉浮沫后加入紫芸豆继续煮。加入适量的姜片、料酒、盐、胡椒粉等调味料，大火煮沸后转小火慢炖2个小时即可。

4.紫芸豆酥糖葫芦

将紫芸豆用温水泡软，并用牙签串好备用。将白糖煮化后加入食用油，搅拌均匀。将串好的紫芸豆沾上煮好的糖浆，晾凉即成。

5.紫芸豆馅饼

水混合成面团，揉至光滑并醒发1个小时。制作馅料：将紫芸豆焯水烫熟捞出，并与牛肉末、青葱末、姜末等混合搅拌均匀。将醒好的面团揉成小球，擀平后包入馅料，放入蒸锅蒸熟即可。

6.紫芸豆红豆汤

将紫芸豆和红豆分别焯水烫熟备用。将适量的红糖放入锅中，加入适量的水煮开至红糖融化，加入烫好的紫芸豆和红豆，再煮10分钟即可。

总之，紫芸豆的做法非常多样，不同的做法搭配可以制作出各种美味的紫芸豆菜品。无论是热菜还是凉菜，或者是汤菜、小吃、面点、糖水都可以用紫芸豆来制作，营养丰富，做法也不复杂，值得一试。