陕西捞面做法(轻松在家做出正宗的陕西味)

陕西省是一座历史文化名城，也是中国八大菜系之一的陕菜的发源地。其中，特色面食广受欢迎，例如烙面、刀削面、油泼面等等，而其中最有名的当属陕西捞面。陕西捞面是一款口感独特、味道浓郁的小吃，现在已经成为了欣赏陕西文化的必选品。在这里，我们将为大家详细介绍如何在家做出一碗正宗的陕西捞面。

1.原材料

选用高筋面粉，不宜过细，建议在专卖店购买。如果要特别入味，可以添加一些绿豆粉。

芝麻酱、辣子油、花生碎、香菜等。

2.制作步骤

将面粉中加入适量的水，揉成软硬程度适宜的面团。然后将面团放入保鲜袋中醒面，时间大约在20分钟左右。

控制面条长度和宽度：用面杖将面团擀成一块薄饼，接着切成宽度和长度相对的条状面条。

将水烧开，同时放入少量盐和油，再将面条煮熟，放入被过凉水后的盆子内。这样，面条就不会粘在一起，口感也更好。

辣子油、葱姜蒜汁、盐酱油、醋、味精等各种佐料调匀成酱汁。

在面条汁上倒上芝麻酱和辣子油，同时，将一些葱、姜和蒜汁也放到碗中，再加上其他佐料，最后在将长寿面搅拌均匀，并保持面条弹性和柔软。

3.口感与变化

陕西捞面的最大特点就是口感筋道而劲道十足。尝起来既有嚼劲又有滑度，所以吃到正宗的陕西捞面，就可以随口吐出一个“筋道”。

陕西捞面也可以进行多种变化，如使用红油豆瓣酱代替芝麻酱，同时可以拌上一些小番茄、豆腐等等。也可以加入点牛肉、羊肉等等，不同的素材可以搭配出个性化的美味。

4.注意事项

煮面时，水一定要足够，否则面条会不好煮，口感不佳。

在煮面之前，一定要把面团充分擀好，尽量保证宽度和长度相对。

5.小贴士

陕西捞面是一道手艺活，所以需要一定的技术。在制作过程中，大家可以多试几次，并且注意细节，才能做出一蕰鲜美味的陕西捞面。

陕西捞面不仅是一种美食，也是陕西省特色文化的代表之一，如果有机会去陕西旅游，也一定不能错过这道著名的面食。

最后，我们希望您可以通过本文了解到制作陕西捞面的步骤和注意事项，也希望大家可以根据自己的口味尝试在陕西捞面中添加自己喜欢的配料，制作出属于自己的特色口味。