酱油尖椒茄子的做法大全(能让你在日常生活中多一种简单健康美味的选择)

酱油尖椒茄子是一道家常菜，以茄子为主料，佐以尖椒和酱油等调味料制作而成。这道菜色泽鲜艳，口感软糯香甜，且自带一份微辣，鲜香可口，深受人们的喜爱。下面我们来介绍一下酱油尖椒茄子的做法大全。

1.准备原材料

盐、糖、醋、尖椒、姜蒜末、淀粉、油、茄子。

2.茄子处理技巧

将茄子对半剖开，再在每一半茄子上用刀勾几个深口，便于茄子入味，提高茄子的软嫩程度。

3.调味料的配比

盐、糖、醋按5:3:2:2的比例调在一起，最后在加入米酒，在搅拌均匀成为酱汁。

4.茄子和尖椒的烹饪

将处理好的茄子和尖椒加热至大火，再碳煮熟，取出晾凉，最后加入调好的酱汁，在拌匀后静置半小时即可食用。

5.加强口感的技巧

在拌匀的时候，再加入一些炒好的香葱末和姜蒜末，在茄子的软嫩、尖椒的脆爽上更能提供新的口感体验。

6.吃酱油尖椒茄子的健康功效

茄子中含有的营养成分丰富，其有效成分“茄碱”具有明显的抑制肿瘤和降低血脂、血糖等功效。尖椒有促进体内新陈代谢等食疗功效，能促进机体消化吸收，改变营养素的代谢进程。

酱油尖椒茄子是一道美味又健康的家常菜。掌握制作酱油尖椒茄子的技巧，既可让你在日常生活中增加一道简单健康的美味，又可以让身体获得营养。不妨试试吧。