排骨汤得做法(不失味道的排骨汤做法分享)

排骨汤是我们常见的一道营养丰富的汤菜，夏天做清热解暑汤，冬天则可以暖胃补气。但是，有些人做排骨汤的时候，总是感觉味道不够好，今天就和大家分享一下不失味道的排骨汤做法。

1.选好材料

首先要选好排骨。选择有肉多骨少的肉质细嫩、晶莹剔透的猪肋排，且不要有肥肉和气味。此外，还需准备好其他配料，如生姜、料酒、大枣、红枣等。

2.焯水煮沸

在准备好的排骨中，加入凉水，放入生姜片和料酒，煮沸去血水。焯水前要预先泡发大豆及枸杞，焯水时再加入入锅中，焯水时间控制在5-10分钟即可，捞起后洗净。

3.加入其他配料

排骨焯水后，洗净后放到锅中加入凉水，放入大枣和红枣，按个人口味，也可以加点料酒或者醋。同时需要掌握好开低火慢炖，大概需要炖1.5-2小时，这样才能达到肉骨分离，入味的效果。

4.撇去浮油

将汤煮沸后，表面会浮油浮渣，需要不时利用勺子撇掉汤中浮沫，最好先用细的漏勺稍稍撇一下，防止浮沫再汤中翻腾。

5.调味

煮好的汤，尝一尝味道是否合适，不足的话，可以加入适量的盐和鸡精进行调味。

6.上桌享用

等到汤中的排骨熟透了，汤的颜色也变得浓郁时，就可以上桌享用了。

以上就是我们分享的不失味道的排骨汤做法，大家可以根据自己的情况适当进行调整，多尝试几次，肯定能够做出味道不错的排骨汤来。