剁椒鱼的做法(让你的厨艺更上一层楼)

剁椒鱼是一道广受欢迎的湖南菜，口味鲜美，做法简单。下面我将为大家详细介绍剁椒鱼的做法。

1.

青豆、辣椒、生姜、蒜、料酒、生抽、白糖、盐、剁椒、香菜。

2.

鱼清理干净，剁成方块状；青豆焯水备用；辣椒、生姜、蒜切末备用；香菜切段备用。

3.

锅热后加油，放入鱼块稍微煎一下，捞出备用；锅中留底油，放入蒜末、生姜末煸炒，再放入剁椒、辣椒翻炒，倒入料酒、生抽、白糖、盐翻炒均匀，再放入鱼块翻炒至入味；最后加入青豆和香菜炒匀即可。

4.

鱼块不要煎的太熟，以免过度焦糊；2.将辣椒和剁椒翻炒至出香味；3.香菜要加在最后，不要炒太久。

5.

切鱼块时要切的均匀一些，这样入味时更容易；2.要保持中小火翻炒，否则容易糊锅；3.如果觉得口味有些淡，可以根据个人喜好增加盐和生抽的量。

6.

剁椒鱼可以当做下饭菜食用，还可以拿来当做餐厅的推荐菜品。建议可以尝试用豆腐、莲藕等代替鱼块。

7.

可以在翻炒过程中加入腐竹、黑木耳、豆皮等配菜，这样更加美味可口。

总之，学会剁椒鱼的做法，让你的厨艺更上一层楼，期待大家在家中成功尝试。