红烧鱼鳅做法大全集(让你轻松烹饪红烧鱼鳅)

红烧鱼鳅是一道家常菜肴，其红亮油润、口感鲜美，老少皆宜。想要做一道美味的红烧鱼鳅，关键在于选料，掌握好火候和做法。以下是几种常见的红烧鱼鳅做法，大家可以参考一下。

1.传统红烧鱼鳅做法

准备好鳅鱼两条，去头去尾，洗净备用。
2.锅中放油，加葱姜蒜爆香，放入鱼鳅煎至两面金黄。
3.加入老抽、生抽、料酒、白糖、盐、水，烧开后转小火慢炖15分钟即可。

2.酱油烤鱼鳅做法

准备好鳅鱼两条，去头去尾，洗净备用。
2.取一个小碗，放入生姜丝、葱花、蒜末、胡椒粉、盐、生抽、酱油、料酒、油，搅拌均匀成酱汁。
3.将鱼鳅切成约3-4cm长的段，蘸上酱汁，码在铝箔纸上，入烤箱180℃烤25分钟即可。

3.红烧鸡汁鳅鱼做法

准备好鳅鱼两条，去头去尾，洗净备用。
2.取一个小碗，放入葱花、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、油，搅拌均匀成酱汁。
3.锅中放油，加入酱汁翻炒均匀，放入鱼鳅翻炒1分钟，加入适量的水，大火烧开，转小火慢炖10分钟即可。

4.红烧豆瓣鱼鳅做法

准备好鳅鱼两条，去头去尾，洗净备用。
2.取一个小碗，放入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖，搅拌均匀成酱汁。
3.锅中放油，加入豆瓣酱、蒜末翻炒，放入鱼鳅煎至两面金黄。
4.加入酱汁、水，烧开后转小火慢炖15分钟即可。

5.糖醋鱼鳅做法

准备好鳅鱼两条，去头去尾，洗净备用。
2.取一个小碗，放入老抽、盐、料酒、生姜末、葱花、花生米、清水，搅拌均匀成酱汁。
3.取另一个小碗，放入白醋、白糖、水搅拌均匀成糖醋汁备用。
4.将鱼鳅切成长约3cm的段，蘸上淀粉，下入油炸至金黄色捞出；
5.另起油锅，爆香葱姜蒜末，倒入酱汁，烧开后放入鱼鳅段，加入适量的糖醋汁调味，勾芡，翻炒均匀即可。

6.酸菜烧鱼鳅做法

准备好鳅鱼两条，去头去尾，洗净备用。
2.取一个小碗，放入洋葱、姜片、葱花、酱油、料酒、老抽、生抽、盐、白糖、水，搅拌均匀成酱汁。
3.锅中放油，爆香姜片、葱花，加入酸菜煸炒，加少许清水。
4.放入鱼鳅，倒入酱汁，大火烧开后转小火慢炖15分钟即可。

红烧鱼鳅是一道经典的家常菜肴，制作起来十分简单，口感鲜美。掌握好做法，你也可以轻松驾驭这道菜肴，为家人带去美味的口感。