银鱼炒蛋 正宗 做法(掌握正宗银鱼炒蛋的做法)

银鱼炒蛋，是一道家常菜式，银鱼肉质鲜嫩，蛋黄酥脆，口感极佳，令人垂涎欲滴。下面就来介绍一下如何制作正宗银鱼炒蛋。

1.准备食材

银鱼适量；配料：葱姜适量，盐、糖、胡椒粉、鸡精少许。

2.处理食材

1）将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，备用；

2）银鱼去脑除内脏，用清水洗净备用；

3.开始烹饪

1）将平底锅加热，倒入适量油，加热至油面出现烟雾时放入银鱼煸炒约一分钟，至银鱼金黄色捞出装碗备用；

2）把葱姜倒入炒香，倒入鸡蛋液，翻炒，炒至蛋香味变浓时，加入适量的盐、糖、胡椒粉、鸡精，反复翻炒；

4.炒银鱼蛋的小技巧

1）银鱼要先煸炒一下再加入鸡蛋，否则容易炒糊；2）鸡蛋打散后，可加入少许淀粉和水，炒出的蛋饼更加嫩滑。

5.如何搭配餐点

银鱼炒蛋既可以作为早餐搭配白粥、包子、饺子等食用，也可以作为下饭菜。可以选择一些热量较低的蔬菜菜搭配，如炒芹菜、西红柿鸡蛋汤等，是一道经典的下饭菜。

6.饮食注意事项

银鱼蛋饼本身不会导致肥胖或其他危险，但是担心孕妇和有鱼类过敏反应的人一定要谨慎。人们还应注意银鱼中生物的含量以及其它食材的适当搭配。

通过掌握上述技巧，您将能够制作出真正正宗的银鱼炒蛋。香气扑鼻、口感绝佳，相信会成为您在家烹饪中的一道佳肴。祝烹饪愉快！