猪肝炒菠菜的做法(猪肝炒菠菜的做法)

味道鲜美，常常是人们餐桌上的一道佳肴。下面我们来分享一下制作方法。

1.选购食材

首先，我们需要准备好菠菜和猪肝。要选择新鲜的青菜，叶子发亮、枝干柔软；猪肝则要挑颜色鲜红、无皮毛和臭味的。

2.准备工作

焯水，挤掉多余的水分备用。猪肝去膜、切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制备用；大蒜、姜、红椒切末备用。

3.炒制过程

热锅冷油，倒入腌制好的猪肝片煸炒至变色，捞出备用。留少许油，在锅中加入切好的蒜末、姜末、红椒末爆香，倒入焯好水的菠菜翻炒。然后将翻炒好的猪肝加入一同翻炒均匀。加入适量盐、味精、鸡粉调味即可。

4.烹饪技巧

为了使猪肝更鲜美，加入少量淀粉和料酒能够去腥提味；菠菜的翻炒时间不宜过长，保持青绿色，口感更好。

5.健康营养

猪肝富含蛋白质和一些微量元素，经常食用对身体有益。菠菜同样含有丰富的营养成分，如铁、钙和维生素等。

6.搭配小技巧

猪肝炒菠菜可以作为蛋饭或者拌面的配菜，也可以单独当菜品食用，口感不错。

经过以上步骤，一道美味营养的猪肝炒菠菜就做好了！