二层肉的做法(附详细介绍)

简介

二层肉是一道常见的湖南菜品，以其口感鲜嫩多汁，味道香浓而受到食客的喜爱。本文介绍了二层肉的做法，让大家可以在家中轻松做出美味的二层肉。

选材

二层肉的主要材料是猪肉，一般选用肥瘦相间的五花肉，其中肥肉和瘦肉的比例大约为5:5。选材时，应选择色泽红润，带着适量肥肉的五花肉。

预处理

一是用开水焯水去腥，二是用冷水将焯水的五花肉进行冷水浸泡，去除多余的油脂和杂质。

腌制

将预处理好的五花肉放入保鲜袋中，加入适量生抽、料酒、葱姜蒜和白糖，按照个人口味调整盐的分量，将保鲜袋口扎紧，放入冰箱腌制24小时，让肉质更加鲜嫩。

烤制

将腌制好的五花肉取出，拍干表面的水份，刷上一层糖浆或蜂蜜，放入预热180度的烤箱中，烤制20分钟左右，至表面金黄脆皮。

调料

生抽、鸡精、洋葱和大蒜等调料，加水，然后将烤制好的五花肉放入深盘中，翻面后盖上盖子，用小火煮约15分钟，让肉质更加鲜嫩。

出锅

煮好的二层肉取出，放在盘中，用匙子将锅中的酱料均匀地倒在肉上，撒上适量的芝麻和葱花即可。

二层肉的做法虽然看似繁琐，但只要配料比例恰当、步骤顺序正确，一定能够成功做出美味的二层肉，让您的味蕾得到满足。