肉炒辣椒丝的家常做法大全家常做法(肉炒辣椒丝)

肉炒辣椒丝是一道在国内非常有名的家常菜，因为它做法简单、成本低廉，口感也十分不错。而且辣椒中含有大量的维生素C和维生素E，所以，不仅是菜品美味，还能够提供丰富的营养。接下来，让我们一起来看一看肉炒辣椒丝的家常做法大全。

原材料

肉炒辣椒丝所需的原材料很简单，主要有五花肉或瘦肉、蒜末、大葱、生姜、辣椒等。

步骤一

首先将五花肉或瘦肉切成小块，用盐、料酒、酱油淹渍15分钟以上，然后将淹过的肉块用油炸至表面金黄色，放入沥干油的漏勺内待用。

步骤二

在炸过肉块的锅中加入蒜末、姜末和花椒，翻炒夹香。

步骤三

将切成丝形的辣椒入锅炒几分钟，再加入之前炸过的肉块，继续翻炒均匀。

步骤四

盐、醋、鸡精等调料，煸炒均匀即可出锅。

注意事项

肉的炸制时间不宜过长，以免炸老。

辣椒丝不宜炒得太久，以免失去口感。

如果喜欢吃辣，可以在炸肉块之前在油锅中爆炒几根红辣椒，然后捞出备用，等炒完其他材料后，再放回锅中一起翻炒。

总之，这道肉炒辣椒丝虽然简单易做，但是其味道却是非常好的，适合作为一道下饭菜或小菜，或者是作为配菜来增加餐桌的丰富度。大家可以自己尝试一下，动手做出来一道自己喜欢的辣椒丝吧！