水煮海虹的做法(让你的家人大饱口福)

水煮海虹是一道地道的川菜，以虹鳟鱼（又叫海虹）为主料，口感鲜嫩，麻辣味十足。

1.选材

选择新鲜的虹鳟鱼，去内脏后切成片。

2.准备调料

姜、蒜、花椒、干辣椒等调料切碎成末，备放一边。

3.油煸调料

将调料放入锅中煸香，加入清水，放入盐、味精、料酒、酱油等调味品，煮沸后加入切好的虹鳟鱼。等鱼熟透后关火。

4.放辣椒

将面条和菜略微煮熟后沥干水分，放入鱼汤中，加入适量的花椒和辣椒，搅拌均匀。

5.热油炸面

将油烧热，加入面条炸至酥脆，取出摆放在盘中。

6.倒鱼汤

将鱼汤倒在面条上，即可上菜。

水煮海虹颜色红亮，清鲜辣口，非常适合夏日的热天。制作简单，配上米饭，足已。