凉拌黄瓜鸡蛋的做法(凉拌黄瓜鸡蛋的做法)

凉拌黄瓜鸡蛋是一道清爽可口的夏日凉菜，不仅简单易做，口感清爽，还富含营养。下面就来介绍一下凉拌黄瓜鸡蛋的做法吧！

1.材料准备

凉拌黄瓜鸡蛋所需要的材料不多，主要包括新鲜黄瓜、鸡蛋、葱姜蒜、生抽、醋、白糖、盐、香油、花椒粉、辣椒油等。

2.黄瓜处理

将黄瓜洗净，去皮后用刀切成薄片，可以用厨房用纸稍微吸干黄瓜的水分，防止黄瓜变软失去口感。

3.煮鸡蛋

将鸡蛋煮熟备用，在煮鸡蛋的时候可以加入少量的盐，这样可以让煮出的鸡蛋更加美味。

4.调制酱汁

把葱姜蒜切成末后，加入生抽、醋、白糖、盐、香油、花椒粉、辣椒油混合在一起搅拌均匀，成为黄椒鸡蛋酱汁。

5.拌鸡蛋

将煮好的鸡蛋切成小块，和黄瓜片一起放入调制好的酱汁中，让鸡蛋和黄瓜片充分吸收酱汁的味道，放入冰箱冷藏半小时至一小时后即可食用。

6.注意事项

调制酱汁的时候盐和醋要根据自己口味适量加，以免过咸或过酸影响口感。黄瓜可以用刀切成细丝或者斜切成片，让口感更好。如果喜欢口感脆爽，可以在拌鸡蛋和黄瓜之前把黄瓜片先用盐腌一下，腌出水分来后再拌入鸡蛋和调料。

以上就是凉拌黄瓜鸡蛋的做法，本道菜品口感清爽、营养丰富而又简单易做，是夏日凉菜的首选之一。大家可以根据个人口味自行调整材料和调料的比例，享用属于自己的健康美味。祝大家健康美味每一天。