腊味饭做法(腊味饭的做法分享)

腊味饭是中国南方特色美食之一，口感香浓、色泽红亮，是家常饭菜中的一种极具诱惑力的美食。下面我们来看看如何做出一道经典的腊味饭吧！

1.选料

腊味饭的关键在于选材，最好是选用咸鸭蛋、腊肉、腊肠、鸡肝等食材。

2.腌制

将材料切成块或丁，和米一起腌制一晚，调入适量生抽、老抽、糖、鸡精等。这样煮出来的腊味饭肉香味更浓烈。

3.煮米

将腌好的材料拌入米中，适量注入水，并加入片切姜块及葱段。让米饭煮到七八成熟时，用铲子将其翻动拌匀，再煮个两三分钟即可。

4.炒蛋

将鸡蛋打散，加入适量的盐和油，搅拌均匀。锅中热油，倒入蛋液炒至熟透，切丝备用。

5.炖制

淋上适量的沙拉油，盖上盖子，文火煮30分钟左右，让米饭充分吸收肉类香味，吃起来更加入味。

6.出锅

将煮好的腊味饭盛入盘中，在饭面上铺上炒蛋丝，撒上切碎的葱末。出锅前可加鱼香汁或特制的辣椒油，提升饭菜的味觉惊喜。

这道腊味饭火候好，饭香肉香浓郁适中，口感鲜美可口，实在是一道不容错过的家庭美味。

喜欢吃腊味饭的朋友们赶快试着做一下吧！