酱猪大骨头的做法大全(酱猪大骨头的制作过程)

酱猪大骨头是一道十分美味的家常菜，尤其适合冬天食用。下面是一份详细的制作步骤。

1.材料准备

姜、蒜、豆瓣酱、辣椒、生抽、料酒、白糖、老抽、鸡精、水淀粉等。

2.处理骨头

将大骨头洗净加水煮开，捞出放入冷水中浸泡20分钟去血水，再次捞出切成小块，与姜片、蒜瓣、豆瓣酱、辣椒、生抽、白糖、料酒、老抽、鸡精一起拌匀腌制2小时。

3.煮骨头

将腌好的骨头添加适量水，用大火烧开，捞出泡去浮沫，转小火慢炖。多次加水，炖煮至骨头变软烂即可。

4.加入调料

姜片、酱油、生抽、糖、盐等调味料，五分钟后起锅出锅，撒上葱花即可享用。

5.注意事项

煮骨头之前要提前浸泡去血水

炖骨头时要小火慢炖，反复加水，烧得过急容易破坏骨质和口感

烹饪时要根据个人口味适当调整配料比例

6.温馨提示

此菜既美味又营养，但也应适量食用，不能过量吃猪油，以免影响身体健康。

以上就是酱猪大骨头的制作过程了，大家可以根据自己口味适当调整配料比例，祝您煮出美味的酱猪大骨头。