莴笋回锅肉的家常做法大全家常做法大全(家常好吃的莴笋回锅肉做法分享)

莴笋回锅肉是一道经典的川菜，深受广大人民群众喜爱。莴笋回锅肉的做法可以说有很多，接下来我们就一起来分享几个家常的做法，让大家也可以在家里轻松地制作出美味可口的莴笋回锅肉。

原汁原味的莴笋回锅肉

莴笋；配料：大葱、青蒜、姜、蒜、干辣椒等。

先将猪肉切成薄片，加入盐、酱油、淀粉拌匀腌制10分钟。将青蒜、姜、蒜、干辣椒切丝备用。莴笋切成菱形形状，下开水焯水备用。锅中倒入油，待油热后放入葱姜蒜等煸炒出香味后放入猪肉快速翻炒至变色。接着放入莴笋、青蒜、辣椒等辅料继续翻炒，加盐、鸡精调味后起锅装盘。

肉质鲜嫩的莴笋回锅肉

莴笋；配料：蒜、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、鸡精等。

先将猪肉切成薄片，放入腌制料内腌制20分钟左右。将莴笋切成小段，青蒜切成小段，蒜切成蒜末备用。将锅烧热后放入油，放入葱姜蒜煸炒出香味后放入猪肉快速翻炒至变色，接着放入豆瓣酱、生抽、老抽等调味料翻炒。最后放入莴笋、青蒜等辅料，加适量的水煮熟即可。

口感酥脆的莴笋回锅肉

莴笋、青椒；配料：葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒等。

先将猪肉切成片状，用盐、酱油、淀粉腌制一下，然后腌好的肉片下油锅，煎至两面金黄色。再把葱姜蒜切成末备用，青椒切成条状备用，莴笋切成菱形形状焯水备用。锅内放油，烧热后倒入葱姜蒜煸炒出香味后放入莴笋、青椒等蔬菜翻炒，接着加入适量的生抽、老抽、料酒等调味料，再把煎好的肉片放到锅里与与蔬菜拌炒均匀即可。

口味鲜美的莴笋回锅肉

猪肉（肥瘦相间的五花肉）、莴笋；配料：豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、辣椒粉、白糖。

肥肉分别切成丝，放入盆中拌匀。然后加入料酒、酱油、辣椒粉、盐和少许白糖腌制20分钟左右。油热后放入肉丝翻炒至变色，然后取出。锅内留底油，放入豆瓣酱、葱姜蒜煸炒出香味后放入焯水后的莴笋丝翻炒，加入肉丝继续翻炒，加适量的水煮熟即可。

口感鲜嫩的莴笋回锅肉

莴笋；配料：花椒粉、辣椒油、豆瓣酱、姜蒜末、料酒、白胡椒粉、盐等。

将猪肉切成薄片用料酒、白胡椒粉、盐、姜蒜末搅拌均匀，腌制半个小时。将莴笋切段备用，锅内放油，放入酱料（豆瓣酱、花椒粉、辣椒油）煸炒至出香味，再放入腌好的肉片煸炒至变色，加入莴笋段继续翻炒，加入适量的水焯熟即可。

香气扑鼻的莴笋回锅肉

莴笋；配料：小方糖、大葱、姜、胡椒、料酒等。

将猪肉切成条块，放入开水中焯水一下捞出备用。莴笋切成适当长度的条块焯水一下捞出备用。大葱，姜切成末备用。热锅放油，放入肉块煸炒，放入大葱和姜蒜爆香出味，加入料酒焖烧片刻，加入莴笋条块、清水煮2-3分钟，加盐、胡椒、小方糖调味，颠翻均匀即可。

以上就是六种莴笋回锅肉的家常做法，希望大家喜欢！

总之，莴笋回锅肉做法虽然有很多种，但是最重要的是材料新鲜，口感鲜美，才能做出一道口感极佳的回锅肉。希望大家都可以在家里尝试一下，制作出属于自己的美味莴笋回锅肉！