椒麻鸡家常做法(椒麻鸡家常做法)

椒麻鸡是四川省传统的特色菜，其独特的口味让无数人为之倾倒。椒麻鸡起源于四川成都，现在已经成为全国知名的美食。

1.准备材料

花生酱、香油、辣椒油、醋、葱姜蒜、芝麻、花椒粉

料酒、白胡椒粉、生抽、糖

2.鸡肉处理

先将鸡翅或鸡胸切成小块，加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽抓匀腌制15分钟

3.制作酱汁

花生酱、糖、醋、蒜末、芝麻、葱姜蒜末、辣椒油、花椒粉调成酱汁

4.炸鸡肉

锅中倒入油，待油热后，将鸡肉块下锅炸至金黄色，捞出控油，备用

5.拌鸡肉块

将炸好的鸡肉块倒入酱汁中，拌匀，撒上葱花和芝麻即可

6.焯水提鲜

将鸡肉块放入滚水中焯水一下，能够提高鸡肉的鲜度

7.烹饪技巧

鸡肉炸至金黄酥脆，口感更好。调制酱汁时要根据个人口味适量放辣椒油和花椒粉。

以上就是椒麻鸡家常做法，快来一起尝一尝这道美食吧！