河南酥肉扣碗的做法(探寻正宗河南酥肉扣碗的做法)

河南酥肉扣碗是河南地方传统美食，采用精选五花肉制作而成，口感酥脆，肥而不腻，其制作方式千姿百态。在这篇文章中，我们将揭秘正宗河南酥肉扣碗的做法。

1.准备食材

制作河南酥肉扣碗的必备食材有五花肉、盐、胡椒粉、花椒粉、料酒、白糖、姜、葱、料酒、秘制酱汁等。

2.将五花肉煮熟

将五花肉洗净，放入热水中焯水，去掉脏东西，捞出后用刀背敲打肉表面。用大火煮开水，加入姜片、葱段和料酒，把五花肉放入水中用中火煮40分钟，取出晾凉。

3.制作秘制酱汁

胡椒粉、花椒粉、白糖、料酒和葱花，搅拌均匀，即成秘制酱汁。

4.将五花肉涂上酱汁晾晒

将煮好的五花肉刷上秘制酱汁，封口处连同吊钩放置在通风处晾干。

5.将五花肉放入锅中煮熟

将五花肉放入锅中加水，小火慢煮1-2小时，直到五花肉煮到软烂。

6.将煮熟的五花肉扣碗

将煮熟的五花肉放入碗中，用保鲜膜扣住碗口，倒扣在盘子上，撕掉保鲜膜，即可享用正宗河南酥肉扣碗。

通过上述的制作方法，相信您可以轻松做出美味酥脆的河南酥肉扣碗了。不同地方或家庭会有不同的口味和做法，大家可以根据自己的喜好进行变化创新。

最后，祝大家制作成功，赏味愉快。