晾辣椒的做法(晾辣椒的正确方法)

辣椒是我们日常生活中常用的调料之一。但是许多人在晾辣椒的时候不知道该如何处理，导致晾出来的辣椒有时会出现霉变、虫蛀等情况。那么，晾辣椒的正确方法是什么？下面让我们一起来了解一下。

1.准备工作

晾辣椒需要准备如下材料：新鲜的辣椒；盐。

2.消毒处理

首先，对于采摘的辣椒进行消毒处理，避免传染细菌。消毒处理可以通过将辣椒放入开水中浸泡一段时间来完成。

3.晾干辣椒

将已经消毒处理的辣椒晾干，方法有两种：一种是挂起来晾干，另一种是放在通风处晾干。挂起来晾干的方法是将辣椒一串串绑起来，然后挂在通风处晾干；放在通风处晾干的方法是将辣椒铺在通风处，避免阳光直射。

4.腌制

晾干后的辣椒进行腌制，为下一步晾制做好准备。用盐将辣椒腌制一段时间，可以去除辣椒内部的水分。腌制时间视情况而定。

5.晾制

腌制干后的辣椒开始晾制。晾制辣椒的时间一般为5-7天，视天气情况而定。辣椒晾制时需要放在无阳光直射的地方，以防止晒焦。如果存在大雾或是湿气较大的天气，可以考虑将辣椒拿到室内晾干。

6.晒晾干辣椒

晾干的辣椒略微光泽时，就需要进行晒晾干了。晒晾干辣椒的方法是将干辣椒放在阳光下晒干。晒晾干的时候需要注意，辣椒需要翻动，方便晒干。辣椒需要晒到变硬，颜色暗红时，就算晾干了。

7.收纳干辣椒

晾干后的辣椒收纳在有通风的干燥处，以免霉变或者虫蛀。建议可以将晾干的辣椒装入干燥的玻璃瓶中密封保存。

以上便是晾辣椒的正确方法，仔细按照步骤操作，就可以晾出干燥、无虫、无霉的干辣椒啦。