凉拌黄豆芽的做法窍门(凉拌黄豆芽的窍门分享)

黄豆芽是我们日常生活中常见的一种食材，它口感鲜美且富含营养。在炒菜时，它也是一种很不错的辅材。而今天我们要介绍的是凉拌黄豆芽，相信很多人都尝过，也做过，但是，你是否知道凉拌黄豆芽的做法窍门？下面让我们来分享几个小窍门。

材料的选择

选择新鲜的黄豆芽是凉拌黄豆芽的关键。如果你不小心选择到老黄豆芽，口感便会降低很多。在选择黄豆芽的时候，我们不妨将它轻轻掰一下看看，如果掰开后里面有白色的心，而且黄豆芽的头嫩尾巴嫩，这样的黄豆芽就是比较新鲜的。

黄豆芽的清洗

要想做出美味的凉拌黄豆芽，除了黄豆芽本身，清洗也是非常重要的一步。在清洗黄豆芽时，切忌用热水或热油烫，这样会破坏黄豆芽的营养和口感。可以将黄豆芽放入盆中，加入一点清水搓洗。

黄豆芽的焯水

将黄豆芽焯水是凉拌黄豆芽不可或缺的步骤。将黄豆芽放入开水中焯烫，时间不要过长，只需要焯水30~60秒左右，然后捞出来放入冰水中，立刻就能停止热量的传导，保留黄豆芽的原本清甜脆爽。

调料的选择

在凉拌黄豆芽中，调料的选择也是十分重要的。我们可以选择自己喜欢的调味品搭配，但是一些基本的调料，例如，酱油、醋、芝麻、糖、葱姜蒜等等，是不能少的。

技巧的掌握

在凉拌黄豆芽时，有一些技巧可以掌握。例如，黄豆芽可以事先储存在冰箱中，这样能够增加口感的脆度，也能让我们在制作凉拌黄豆芽时更加省时省力。另外，如果想要让黄豆芽味道更鲜美，不妨加入一点鸡精或者味精。

口感的调整

在制作凉拌黄豆芽时，很多人会遇到口感过硬或过软、太咸或太淡等问题。出现这些问题的原因，通常是参量的配置出了问题。我们可以根据自己的口感调整调料的用量，如果咸了，可以加入一些糖或醋。

凉拌黄豆芽是一道非常适合夏天的清爽的小吃，它味美爽口，是非常受欢迎的食品。通过掌握以上的小窍门，相信大家都能够制作出美味的凉拌黄豆芽。