萝卜煮大虾的做法大全家常做法(家常大虾萝卜煮)

萝卜煮大虾是一道非常受欢迎的家常菜，大虾的鲜美和萝卜的甜味相结合，既能保证营养又可口美味，如何让它做得更好呢？下面就教大家一些小技巧。

1.虾的清洗处理

虾最重要的就是干净卫生，要先用清水浸泡5分钟，再用手轻轻的搓洗，洗去虾壳上的泥沙。最好加一些食盐和醋洗，可杀灭细菌和清洗。

2.萝卜的处理

拿到萝卜后要先用清水冲洗干净，去掉表皮和尾巴，然后切成小块备用。这个步骤很重要，因为不好的萝卜会影响整道菜的口感。

3.辅料的准备

姜末、郫县豆瓣酱、干辣椒等配料，辅助调味，增加味道。先切好蒜、姜末，干辣椒剁成小段备用。

4.虾的煮熟

热锅凉油，加入葱姜蒜和郫县豆瓣酱煸炒，放入虾，加水煮5分钟左右，虾变色即可，勿煮过久，以免口感变老。

5.萝卜的煮熟

虾出锅后，锅里加入适量的水，放入切好的萝卜块，煮至软烂，可以加入少量盐，糖等调料提味。

6.最后的调味

将煮好的萝卜和虾加入同一个锅里，中火煮至汤汁变浓即可。最后，可根据个人口味添加一点鸡精、香菜等即可。

到这里，我们家常的萝卜煮大虾就做好了，如果你对食材内含的营养成分和热量等有要求，可以适当增加或减少食材或调味品。

希望这篇文章对喜欢萝卜煮大虾的朋友们有所帮助，记住一些小技巧，让你的厨艺更上一层楼！