肉裹面粉的做法(肉裹面粉的做法)

肉裹面粉是一道家常菜，通常是把肉块裹上面粉煎炸，再加入调料烧煮，口感香脆鲜美，而且制作简单，是家庭晚餐的不错选择。

1.材料

猪肉（腿肉或肩肉）200克，面粉100克，葱姜蒜适量，盐、酱油、白胡椒粉适量。

2.准备工作

将肉块切成适口大小，用刀背轻轻拍打一下，使其稍微变薄，用盐和白胡椒粉调味。葱姜蒜切碎备用。

3.煎炸处理

把面粉放在碗里，用水调成糊状备用。将肉块逐一沾上面糊。起锅，倒入油，加热至180℃左右，放入肉块，煎至金黄色捞出放在厨纸上吸去多余的油：

4.烧煮佐料

煎炸好的肉块放一边，倒入少量油，放入葱姜蒜，炒出香味后放入煎好的肉块，加入水和一些调料（盐、酱油等），煮至汤汁收浓即可。

5.烹饪技巧

要注意火候，肉块不能煎过度，否则口感会变老，而且也不能过于油腻。在烹煮佐料时也要注意火候，煮过头会使肉块变硬。

6.变化

可以根据个人口味，加入一些蔬菜，比如胡萝卜，豆角等，烹制出更多的美味菜品。

肉裹面粉是一道普及度很高的家常菜，它制作简单美味，儿童和老年人都很喜欢。营养均衡，路边摊和高档酒店都有供应。它是一道传统粤菜的代表，与其他菜品在食材和烹饪上又各有不同。想要享受到这道美味的菜品，赶快动手亲自试试吧。