油炸小泥鳅的做法(如何做油炸小泥鳅)

油炸小泥鳅是一道美味可口的传统小吃，也是很多人喜爱的下酒菜之一。那么，如何做出香脆美味的油炸小泥鳅呢？下面就让我们一起来看看吧。

准备材料

小泥鳅500克

姜末10克

盐适量

料酒适量

生粉适量

面粉适量

油适量

处理小泥鳅

将小泥鳅洗净，去掉内脏，用清水泡30分钟。

捞出沥干水分，在小泥鳅内部均匀撒上盐和料酒，腌制十分钟。

用干净的水冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分。

裹粉炸小泥鳅

在小泥鳅外面均匀地撒上生粉，使其裹上一层淀粉。

把裹好粉的小泥鳅放入面粉中，轻轻地滚动一下，使其表面均匀地沾上面粉。

热锅凉油，当油温达到180℃时，下入面粉沾满的小泥鳅，炸至金黄酥脆后捞出。

装盘上桌

将油炸好的小泥鳅装盘，可根据个人口味撒上盐、胡椒粉等调料，浇上少许生抽和醋即可。

小贴士

小泥鳅宜购买新鲜的，不宜过于存放。

炸小泥鳅时，油温不宜过高，也不宜过低，掌握好火候可以使小泥鳅更香脆美味。

炸小泥鳅时可以加入适量的花椒、辣椒等调料，增添口感。

结语

油炸小泥鳅虽然简单，但做好一道美食需要我们的耐心和细心。希望大家按照上述步骤尝试制作，品尝到香脆可口的油炸小泥鳅。Enjoy！