梭鱼酱的做法(梭鱼酱的制作步骤)

梭鱼是一种肉质鲜美的海鱼，如果能将其制成酱料，那真是再好不过了。以下是梭鱼酱的简单做法，供大家参考。

1.准备材料

橄榄油、大葱、胡萝卜、芹菜、番茄、辣椒、盐、黑胡椒粉、干百里香、干迷迭香、清水。

2.处理梭鱼

将梭鱼去除头和内脏，然后用水冲洗干净。将鱼身切成均匀的薄片，撒上盐和黑胡椒粉，腌制片刻。

3.烹制酱料

在热锅里倒入橄榄油，加入切好的蔬菜，小火翻炒，直到蔬菜变软变色。然后加入切好的番茄和辣椒，继续翻炒，直到番茄变软。接着倒入清水，加入干百里香和干迷迭香，大火煮沸，然后转中小火炖煮40分钟。

4.制作酱料

将炖好的酱料过滤掉固体，只留下液体。将梭鱼切成小块，放入搅拌机中，加入煮好的酱料，用高速搅拌至光滑。

5.调味

将搅拌好的酱料倒入锅中，加入盐和黑胡椒粉进行调味，然后再次煮沸。煮沸后关火，用漏勺将酱料过滤掉鱼渣。

6.装瓶保存

将酱料装入瓶中，盖上盖子，放入冰箱保存。可以在早餐面包上涂抹，或用来搭配海鲜色拉。

制作梭鱼酱虽然不是一件非常容易的事，但是味道绝对是值得的。只需按照以上步骤，耐心制作，肯定可以制作出美味的梭鱼酱。