菜干炖五花肉的做法大全(详细分享菜干炖五花肉的制作步骤)

菜干炖五花肉是一道地道的客家菜，选用优质的五花肉和嫩绿的菜干，加上适量的配料调味，炖制出味道鲜美、营养丰富的美食。下面，详细介绍菜干炖五花肉的制作步骤。

准备食材

五花肉500克，切成2*2厘米的小块；

菜干300克，用清水泡20分钟去泥；

生姜、葱各适量，切成末；

红辣椒2个，去籽，切成小段；

老抽、盐、白糖、料酒各适量。

五花肉煸炒

将五花肉块放入锅中，加入适量的清水，大火煮至水开，盛出五花肉块沥干水分备用。热锅冷油，放入五花肉块，煸炒至金黄色，捞出备用。

炒香配料

同样热锅冷油，放入生姜、葱末和红辣椒，翻炒出香味。然后，将泡好的菜干放入锅中，用中火翻炒约5分钟。

加调料炖煮

倒入煸炒好的五花肉块，加入生抽、老抽、盐、白糖、料酒和适量的清水，将菜干和五花肉完全淹没。用大火烧开后，转小火炖煮30分钟，直至五花肉变得极为软烂，菜干也香软糯。

收汁调味

打开锅盖，加大火收汁，收到五花肉浸没即可。再根据个人口味加盐调味即可。

出锅装盘

最后将炖好的菜干炖五花肉盛出，装盘即可食用。

以上是菜干炖五花肉的制作步骤，大家可以试着做做看。制作过程中，翻炒五花肉和菜干时要掌握火候，避免焦糊或过火，炖煮时注意加水量及时间调整。如果您厨艺不太好，可以多请教家人或朋友，相信采用上述食材和制作方法，必定做出一道美食佳肴。

欢迎分享你们制作的菜干炖五花肉的成功经验，期待您的留言。

更多美食等你来发现！