菜干炖五花肉的做法大全(详细分享菜干炖五花肉的制作步骤)
时间 : 2023-08-14 17:55:07
来源 : 互联网
菜干炖五花肉是一道地道的客家菜,选用优质的五花肉和嫩绿的菜干,加上适量的配料调味,炖制出味道鲜美、营养丰富的美食。下面,详细介绍菜干炖五花肉的制作步骤。
准备食材
五花肉500克,切成2*2厘米的小块;
菜干300克,用清水泡20分钟去泥;
生姜、葱各适量,切成末;
红辣椒2个,去籽,切成小段;
老抽、盐、白糖、料酒各适量。
五花肉煸炒
将五花肉块放入锅中,加入适量的清水,大火煮至水开,盛出五花肉块沥干水分备用。热锅冷油,放入五花肉块,煸炒至金黄色,捞出备用。
炒香配料
同样热锅冷油,放入生姜、葱末和红辣椒,翻炒出香味。然后,将泡好的菜干放入锅中,用中火翻炒约5分钟。
加调料炖煮
倒入煸炒好的五花肉块,加入生抽、老抽、盐、白糖、料酒和适量的清水,将菜干和五花肉完全淹没。用大火烧开后,转小火炖煮30分钟,直至五花肉变得极为软烂,菜干也香软糯。
收汁调味
打开锅盖,加大火收汁,收到五花肉浸没即可。再根据个人口味加盐调味即可。
出锅装盘
最后将炖好的菜干炖五花肉盛出,装盘即可食用。
以上是菜干炖五花肉的制作步骤,大家可以试着做做看。制作过程中,翻炒五花肉和菜干时要掌握火候,避免焦糊或过火,炖煮时注意加水量及时间调整。如果您厨艺不太好,可以多请教家人或朋友,相信采用上述食材和制作方法,必定做出一道美食佳肴。
欢迎分享你们制作的菜干炖五花肉的成功经验,期待您的留言。
更多美食等你来发现!