菜干炖五花肉的做法大全(详细分享菜干炖五花肉的制作步骤)

时间 : 2023-08-14 17:55:07

来源 : 互联网

菜干炖五花肉是一道地道的客家菜,选用优质的五花肉和嫩绿的菜干,加上适量的配料调味,炖制出味道鲜美、营养丰富的美食。下面,详细介绍菜干炖五花肉的制作步骤。

准备食材

五花肉500克,切成2*2厘米的小块;

菜干300克,用清水泡20分钟去泥;

生姜、葱各适量,切成末;

红辣椒2个,去籽,切成小段;

老抽、盐、白糖、料酒各适量。

五花肉煸炒

将五花肉块放入锅中,加入适量的清水,大火煮至水开,盛出五花肉块沥干水分备用。热锅冷油,放入五花肉块,煸炒至金黄色,捞出备用。

炒香配料

同样热锅冷油,放入生姜、葱末和红辣椒,翻炒出香味。然后,将泡好的菜干放入锅中,用中火翻炒约5分钟。

加调料炖煮

倒入煸炒好的五花肉块,加入生抽、老抽、盐、白糖、料酒和适量的清水,将菜干和五花肉完全淹没。用大火烧开后,转小火炖煮30分钟,直至五花肉变得极为软烂,菜干也香软糯。

收汁调味

打开锅盖,加大火收汁,收到五花肉浸没即可。再根据个人口味加盐调味即可。

出锅装盘

最后将炖好的菜干炖五花肉盛出,装盘即可食用。

以上是菜干炖五花肉的制作步骤,大家可以试着做做看。制作过程中,翻炒五花肉和菜干时要掌握火候,避免焦糊或过火,炖煮时注意加水量及时间调整。如果您厨艺不太好,可以多请教家人或朋友,相信采用上述食材和制作方法,必定做出一道美食佳肴。

欢迎分享你们制作的菜干炖五花肉的成功经验,期待您的留言。

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