糖醋雪鱼的做法(糖醋雪鱼的制作过程)
时间 : 2023-08-15 16:57:01
来源 : 互联网
糖醋雪鱼是一道非常常见的家常菜,同时也是一道兼具美味与营养的菜肴。想要做出一道好吃的糖醋雪鱼,需要耐心和心思。下面我们来看看详细的糖醋雪鱼的制作过程。
1.准备工作
将雪鱼去鳞、去鳃、去内脏,清洗干净后斜切成薄片,撒上少许食盐抓匀。
葱白、姜丝备好,青红椒切丝备用。
淀粉加水调成糊状备用。
2.炸鱼片
将鱼片放入淀粉糊中拌匀。
油锅烧热至7成热,放入鱼片小火炸至金黄色,过油捞起沥干油备用。
3.做酱料
热锅凉油,放入葱姜爆香。
加入糖、醋、料酒、白胡椒粉、盐、生抽、清水,烧开后大火收汁,对口味进行适当调整。
4.炒配菜
热锅凉油,放入姜丝爆香。
加入青红椒丝快炒几下,放入炸好的鱼片翻炒均匀。
5.糖醋鱼的拌制
炸好的鱼片放入酱汁中蘸拌均匀。
将糖醋鱼倒入炒好的青红椒、姜丝中,翻炒至均匀。
6.上盘装饰
将炒好的糖醋鱼放入盘中,撒上葱丝即可。
糖醋雪鱼制作并不难,只要按照以上步骤,耐心细致地完成每一个步骤,一盘香甜可口的糖醋雪鱼便轻松搞定了。