黑椒石锅碟鱼头的做法(简单易学的黑椒石锅碟鱼头制作方法)

黑椒石锅碟鱼头是一道经典美食，在各大餐厅和饭店里备受欢迎。有人认为它的制作过程繁琐，难以掌握，但实际上只需要几个简单的步骤，就可以在家里制作出美味的黑椒石锅碟鱼头。下面是制作方法。

1.选购食材

制作黑椒石锅碟鱼头需要新鲜的食材。首先选择新鲜的鱼头是关键，最好选择清水养殖的鱼头。其次要准备好适量的胡萝卜、洋葱和青椒，以增强营养和口感。

2.准备佐料

黑椒石锅碟鱼头需要准备适量的黑胡椒粉、盐、姜片、蒜末、豆瓣酱、料酒以及少许鸡精。将这些佐料混合在一起备用。

3.炸鱼头

首先将鱼头剁成两半，抹上佐料后放入清油中炸至金黄色，备用。

4.烧石锅

将石锅用火烧热，放入清油和剁爆的大葱、姜片和青椒。加入适量的盐和料酒翻炒均匀。

5.加入佐料

煸炒花椒和干辣椒，加入豆瓣酱爆香，再加入炒好的佐料，翻炒均匀。

6.加入鱼头

将炸好的鱼头放入石锅中，加入适量的水，盖上石锅盖，炖煮10分钟。

最后，将炖好的黑椒石锅碟鱼头装盘即可。整体造型美观大方，颜色鲜艳，鲜香四溢，食欲十足。

制作黑椒石锅碟鱼头不算难，只需要耐心和细心，按照步骤来就可以了。相信大家都可以尝试一下，制作出自己的美味佳肴。