大肉香菇饺子馅的做法(大肉香菇饺子馅的制作步骤)

饺子是中国传统的美食之一，它不仅有营养丰富、美味可口的特点，而且制作过程也具有非常的乐趣。其中，大肉香菇饺子馅是饺子馅料中的一种。下面，我们来介绍一下制作大肉香菇饺子馅的步骤。

1.准备材料

制作大肉香菇饺子馅的主材料包括猪肉馅、香菇、生姜、葱、调料等。其中，猪肉馅的选用非常关键，最好选用瘦肉和肥肉的比例为7:3的猪肉馅，这样做出来的饺子馅才更加鲜美可口。

2.制作填馅料

首先，将香菇剁成细末，加入猪肉馅中。然后，加入葱花、生姜末、盐、胡椒粉、鸡精等适量的调料，搅拌均匀。让馅料腌制一段时间，让其更加入味。

3.馅料的操作技巧

在搅拌馅料时，需要注意的是：要把肉馅和菜末混合均匀，不能只是简单地混合一下。同时，需要在匀拌的过程中加入适量的淀粉。这样可以让馅料更加粘稠，更容易包成饺子。

4.包饺子

将揉好的饺子面团揉成长条状，切成小数目份量不等的剂子，擀成薄片后包入馅料。包饺子时，需要先将馅料放在饺子皮中央，然后将饺子皮分别向两侧折叠，再将两个角向中间折叠，时间紧迫的情况下可以将饺子用秤称重后冷藏，第二天再蒸煮食用。

5.烹饪方法

将包好的饺子慢慢地放入开水中，等水再次烧开后加入冷水，这样可以避免饺子沉底粘锅；反复加水3次后，开始煮饺子，直至饺子浮起，再烧2-3分钟即可。

6.食用搭配

大肉香菇饺子馅的口感鲜美，可以搭配很多不同的食材。比如说，可以搭配豆腐等其他食材一起做成饺子汤或拌饭吃；也可以配以蔬菜水饺，增加营养。食用时，可以蘸喜欢的酱汁食用。

总之，制作大肉香菇饺子馅并不难，只要按照上述步骤进行，就可以轻松制作出美味可口的大肉香菇饺子馅。无论是作为正餐还是小食，都是不错的选择。