上海大饼油条的做法(掌握上海大饼油条的制作方法)

上海是个吃的天堂，有许多美食让人垂涎欲滴，比如大家都熟知的上海大饼油条。它外酥内软，又香又脆，一口下去，满口都是幸福感。如果你钟爱上海大饼油条，那么就跟随我，掌握制作方法吧！

1.准备材料

上海大饼油条的材料很简单，只需要面粉、酵母、油、水、盐即可。瓜子仁也是选择性添加的材料，根据个人喜好决定是否添加。

2.和面

酵母、水、盐放入容器中，用手或者面包机进行揉面，揉成光滑面团。如果使用面包机，揉面程序为基础揉，时间为15分钟左右。

3.发酵

将揉好的面团放在温暖的地方，发酵约1小时左右。发酵至面团体积增大两倍即可。

4.擀面皮

将面团取出，排气揉捏，分成若干份，每份用擀面杖擀成薄片。

5.制作油条和夹馅儿

将油烧热，将擀好的面皮放入热油中炸至金黄色即可，之后可以切成小块，制作成口感更脆的油条。也可以在面皮上撒上瓜子仁等配料，并将两片面皮夹在一起，制作成夹馅儿的上海大饼。

6.炸制

将油条或夹馅儿放入热油中炸至金黄色即可。注意，油温不要过高，否则容易炸糊。

上海大饼油条的制作非常简单，只需要掌握这些步骤，就能轻松地做出美味的上海大饼油条啦！