上海大饼油条的做法(掌握上海大饼油条的制作方法)
时间 : 2023-08-15 21:47:28
来源 : 互联网
上海是个吃的天堂,有许多美食让人垂涎欲滴,比如大家都熟知的上海大饼油条。它外酥内软,又香又脆,一口下去,满口都是幸福感。如果你钟爱上海大饼油条,那么就跟随我,掌握制作方法吧!
1.准备材料
上海大饼油条的材料很简单,只需要面粉、酵母、油、水、盐即可。瓜子仁也是选择性添加的材料,根据个人喜好决定是否添加。
2.和面
酵母、水、盐放入容器中,用手或者面包机进行揉面,揉成光滑面团。如果使用面包机,揉面程序为基础揉,时间为15分钟左右。
3.发酵
将揉好的面团放在温暖的地方,发酵约1小时左右。发酵至面团体积增大两倍即可。
4.擀面皮
将面团取出,排气揉捏,分成若干份,每份用擀面杖擀成薄片。
5.制作油条和夹馅儿
将油烧热,将擀好的面皮放入热油中炸至金黄色即可,之后可以切成小块,制作成口感更脆的油条。也可以在面皮上撒上瓜子仁等配料,并将两片面皮夹在一起,制作成夹馅儿的上海大饼。
6.炸制
将油条或夹馅儿放入热油中炸至金黄色即可。注意,油温不要过高,否则容易炸糊。
上海大饼油条的制作非常简单,只需要掌握这些步骤,就能轻松地做出美味的上海大饼油条啦!