兴化粉 做法(兴化粉的制作方法)

兴化粉，是一种常见于江苏兴化市的传统特色小吃，也是江苏省非常具有代表性的传统名点之一，制作简单，口感鲜美，深受广大爱好者的喜爱。

1.材料准备

制作兴化粉的材料主要包括：绿豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉、淡盐水等。

2.粉的制作

将以上材料按照一定的比例混合均匀，加入适量的水，搅拌均匀，制成光滑的浆糊，然后放置静置1-2小时，让这些淀粉充分膨胀，待浆糊变为膜状，把膜揭下，用刀切成细丝，晾晒即可。

3.调料制备

糖、酱油、辣椒油等配料调制成酱汁，能够为兴化粉的风味提升不少，极具诱惑力。

4.水焯兴化粉

水焯兴化粉是一种简单而重要的步骤，先将兴化粉放入沸水中焯烫，大约需要15-20秒，然后用凉水过一遍，这样做可以去除兴化粉中的淀粉粉，让口感更加独特。

5.配制菜肴

将焯过水的兴化粉与肉末、芝麻酱、剁碎的小白菜末等食材搭配食用，也可以单纯的加入酱汁食用，不论怎样搭配，兴化粉的口感都十分丰富。

6.口感味道

兴化粉口感Q弹，有嚼劲，佐以醇香悠长的酸甜鲜美的酱汁，让人无法拒绝。

兴化粉，是江苏兴化市传统美食之一，传统做法不复杂，但口感却十分丰富，让人难以抗拒。它除了可以搭配各种菜肴使用外，还可以单纯地用酱汁沾着食用，每一口都充满了独特的美味，越吃越香，口感越来越好。推荐大家制作尝试一下兴化粉，一定不会让您失望。