兴化粉 做法(兴化粉的制作方法)

时间 : 2023-08-16 11:09:02

来源 : 互联网

兴化粉,是一种常见于江苏兴化市的传统特色小吃,也是江苏省非常具有代表性的传统名点之一,制作简单,口感鲜美,深受广大爱好者的喜爱。

1.材料准备

制作兴化粉的材料主要包括:绿豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉、淡盐水等。

2.粉的制作

将以上材料按照一定的比例混合均匀,加入适量的水,搅拌均匀,制成光滑的浆糊,然后放置静置1-2小时,让这些淀粉充分膨胀,待浆糊变为膜状,把膜揭下,用刀切成细丝,晾晒即可。

3.调料制备

糖、酱油、辣椒油等配料调制成酱汁,能够为兴化粉的风味提升不少,极具诱惑力。

4.水焯兴化粉

水焯兴化粉是一种简单而重要的步骤,先将兴化粉放入沸水中焯烫,大约需要15-20秒,然后用凉水过一遍,这样做可以去除兴化粉中的淀粉粉,让口感更加独特。

5.配制菜肴

将焯过水的兴化粉与肉末、芝麻酱、剁碎的小白菜末等食材搭配食用,也可以单纯的加入酱汁食用,不论怎样搭配,兴化粉的口感都十分丰富。

6.口感味道

兴化粉口感Q弹,有嚼劲,佐以醇香悠长的酸甜鲜美的酱汁,让人无法拒绝。

兴化粉,是江苏兴化市传统美食之一,传统做法不复杂,但口感却十分丰富,让人难以抗拒。它除了可以搭配各种菜肴使用外,还可以单纯地用酱汁沾着食用,每一口都充满了独特的美味,越吃越香,口感越来越好。推荐大家制作尝试一下兴化粉,一定不会让您失望。

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