长沙水鱼做法(长沙水鱼的做法都有哪些)

长沙是一座充满美食的城市，其中当然少不了著名的长沙水鱼。水鱼味道鲜美，肉质鲜嫩，尤其是长沙独特的烹饪方式更是让其风味异常。接下来，我们为大家介绍长沙水鱼的几种做法。

1.清蒸水鱼

首先，将活水鱼洗净后剪去鱼片。然后在鱼身上切几刀，以方便鱼肉的蒸熟。接着，将鱼身上均匀撒上少量盐，姜丝，葱丝以及料酒。放入蒸锅中蒸十分钟左右即可。

2.红烧水鱼

取一条500克左右的水鱼，放入热水中焯水，捞出沥干；取一只小碗，将50克生抽，30克老抽，20克料酒，10克白糖，放入碗中充分搅拌；下油锅将葱姜蒜爆香，放入鱼煎至两面金黄色；将调好的酱汁倒入锅中，转小火焖煮5分钟，翻个身，直至鱼肉熟透入味即可。

3.酥炸水鱼

首先将整条水鱼清理干净后晾干，然后在鱼身上切出条状鱼块；将鱼块涂上一层浆，放入热油锅中炸酥即可。注意炸鱼块时不要沾浆太多，以免影响鱼的口感。

4.水煮水鱼

将活水鱼宰杀后切成大块，放入开水中焯水，捞出沥干；另起锅爆香姜蒜辣椒，放入豆瓣酱，辣椒粉等翻炒；加入适量水煮沸后下入焯好的水鱼块煮五分钟，撒入葱花即可。

5.蒸鲜水鱼

首先用刀在整条鱼身上切上几道刀，将葱姜切成丝，蒜切成粒；将蒜末炒香后加入姜丝和葱丝，最后加入盐、酱油等适量调料，拌匀；将调味料涂抹在鱼身上，上锅隔水蒸7-8分钟即可。

6.香辣酸菜水鱼

将水鱼洗净，切成块状，放入开水中焯水，捞出备用；辣椒、花椒下锅煸炒出香味，放入酸菜、豆腐、鱼块、姜丝再加适量的水烧开后慢慢炖煮即可。

以上就是长沙水鱼的几种烹饪方式，希望大家都能尝试做一做，品尝这美食的美味。