黄豆猪蹄冻的做法大全(黄豆猪蹄冻的做法大全)

黄豆猪蹄冻是一道美味且健康的传统名菜，以其色香味俱佳的口感，深得广大食客的青睐。下面将为大家介绍一下如何制作这道美食。

1.准备工作

选购新鲜的猪蹄，洗净，切成块状

将黄豆浸泡一晚上，用温水冲洗干净

葱结、料酒、盐、味精等佐料

2.猪蹄煮制

将猪蹄块放入锅中倒入清水，煮沸后撇去浮沫再用文火煮1-2个小时

将煮好的猪蹄块取出，洗净血沫备用

3.黄豆煮制

将浸泡好的黄豆放入锅中，加入适量的水，煮沸后用小火炖煮2小时左右

将煮好的黄豆捞出沥干水分

4.猪蹄黄豆冻制作

将煮好的猪蹄块和黄豆放入锅中，加入适量水，将其煮沸

倒入适量的料酒，姜片、葱结和适量盐铺在猪蹄和豆子上

用文火慢慢将其炖煮3小时左右，加味精，搅拌均匀

最后将猪蹄取出，去掉葱姜，倒入模具中，放入冰箱冷却3-4个小时

5.切片食用

将猪蹄解模，切成片状，依个人口味佐以蒜泥、辣酱、醋等调料

冷食更佳，口感更喜人

6.小贴士

选用新鲜的食材，做出的猪蹄黄豆冻才更加美味

清水多次漂洗猪蹄和黄豆，去除不干净的血沫和杂质，制作出来的猪蹄黄豆冻口感更佳

猪蹄煮的时间要长，以便使猪蹄软嫩，黄豆煮也是同理

制作黄豆猪蹄冻虽然费时费力，但是做好后口感美妙，别有风味，赶快动手尝试一下吧！