黄豆猪蹄冻的做法大全(黄豆猪蹄冻的做法大全)
时间 : 2023-08-16 14:03:10
来源 : 互联网
黄豆猪蹄冻是一道美味且健康的传统名菜,以其色香味俱佳的口感,深得广大食客的青睐。下面将为大家介绍一下如何制作这道美食。
1.准备工作
选购新鲜的猪蹄,洗净,切成块状
将黄豆浸泡一晚上,用温水冲洗干净
葱结、料酒、盐、味精等佐料
2.猪蹄煮制
将猪蹄块放入锅中倒入清水,煮沸后撇去浮沫再用文火煮1-2个小时
将煮好的猪蹄块取出,洗净血沫备用
3.黄豆煮制
将浸泡好的黄豆放入锅中,加入适量的水,煮沸后用小火炖煮2小时左右
将煮好的黄豆捞出沥干水分
4.猪蹄黄豆冻制作
将煮好的猪蹄块和黄豆放入锅中,加入适量水,将其煮沸
倒入适量的料酒,姜片、葱结和适量盐铺在猪蹄和豆子上
用文火慢慢将其炖煮3小时左右,加味精,搅拌均匀
最后将猪蹄取出,去掉葱姜,倒入模具中,放入冰箱冷却3-4个小时
5.切片食用
将猪蹄解模,切成片状,依个人口味佐以蒜泥、辣酱、醋等调料
冷食更佳,口感更喜人
6.小贴士
选用新鲜的食材,做出的猪蹄黄豆冻才更加美味
清水多次漂洗猪蹄和黄豆,去除不干净的血沫和杂质,制作出来的猪蹄黄豆冻口感更佳
猪蹄煮的时间要长,以便使猪蹄软嫩,黄豆煮也是同理
制作黄豆猪蹄冻虽然费时费力,但是做好后口感美妙,别有风味,赶快动手尝试一下吧!