瘦肉炒菇的做法(美味又营养)

瘦肉炒菇是一道常见的家常菜，除了味道好吃，还有营养价值高的特点。下面为大家介绍如何制作这道美味的瘦肉炒菇。

1.准备工作

瘦肉切成小块，用料酒、姜片腌制20分钟。

蘑菇、青椒分别洗净后切成块或片备用。

蒜末备用。

2.烹饪过程

锅中倒入适量油，烧热后加入姜片炒香，捞出并丢掉。

加入腌制好的瘦肉翻炒至变色，捞出待用。

再倒入适量油，爆香蒜末后加入洋葱、青椒炒至香软。

最后加入蘑菇和炒好的瘦肉一起炒匀。

3.调味品

生抽、鸡精、胡椒粉适量。

4.小贴士

蘑菇可以提前焯水，这样可以去除异味。

肉的腌制时间不宜过久，否则口感会变硬。

如果想要更加美味，可以加入适量的蚝油。

5.食材搭配

瘦肉和蘑菇的食材搭配非常适合，瘦肉中的蛋白质和蘑菇中的蛋氨酸有很好的相互作用，能够互相促进吸收。

6.营养价值

维生素和矿物质。其中，肉类中的铁质有助于补血，蘑菇中的维生素B族含量高，能够促进新陈代谢。

综上，瘦肉炒菇不仅美味可口，还有着丰富的营养价值，是一道值得尝试的家常菜。